핼리팩스, 노바스코샤, 캐나다 및 포틀랜드, 미국 오레곤 – Food Inc 영화 제작자인 로버트 케너(Robert Kenner)는 2010년 9월 19~21일에 개최되는 요리 관광 세계 서밋(Culinary Tourism World Summit)의 대표자들에게 “선택의 환상”에 대한 자신의 생각을 발표할 예정입니다. 캐나다 노바스코샤주 핼리팩스. Kenner의 영화 Food Inc는 값싼 식품이 훨씬 더 많은 비용을 초래한다는 점, 즉 건강이 좋지 않고 지역 경제가 파괴된다는 점을 소비자에게 일깨워줍니다. 더 저렴한 음식을 요구하고 이를 통해 체인 레스토랑을 주로 지원함으로써 소비자는 자신도 모르게 발을 쏘고 있습니다. “우리가 현지 독립 레스토랑을 지원하지 않는다면 20년 후에는 우리가 식사할 곳에서 어떤 선택도 남지 않을 것입니다. 버거, 커피, 피자를 판매하는 글로벌 매장이 각각 하나씩 생길 것입니다.”라고 Erik Wolf 사장은 말합니다. 국제요리관광협회(ICTA)의 회원입니다. “정확히 그렇죠.” 케너가 말했다. “소비자들은 오늘날 그 어느 때보다 더 많은 선택권을 갖고 있다고 착각하고 있는데 실제로는 반대 효과가 일어나고 있습니다.” Kenner는 Taste of Nova Scotia가 공동 주최하고 캐나다 관광 위원회가 후원하는 ICTA의 요리 관광 세계 서밋에서 대표자들에게 통찰력 있고 도발적인 생각을 전달할 예정입니다.
Summit에 대한 자세한 정보를 확인하실 수 있으며 등록이 진행 중입니다. 컨퍼런스 등록에는 20개 이상의 세션, 2회 아침 식사, 2회 점심 식사 및 2회 네트워킹 리셉션이 포함됩니다. 월드 서밋의 주요 내용은 다음과 같습니다.
– Canadian Food Network 호스트 셰프 Michael Smith의 기조연설, “하나의 세계, 하나의 테이블 – 경제 발전을 위한 요리 관광 활용”
– Food Inc.의 Robert Kenner가 “선택의 환상”에 대해 논의
– 기타 세계적 수준의 국제적으로 인정받는 연사 20명
국제 요리 관광 협회(ICTA) 소개
국제 요리 관광 협회(ICTA)는 관광 산업과 미디어에서 요리 여행과 관련된 모든 것에 대한 세계 최고의 권위자로 간주됩니다. 협회는 요리 관광 커뮤니티, 교육, 제품 개발 및 마케팅 지원을 제공합니다.