그날은 역대 최고의 하루가 될 거라고 확신하는데, 무슨 일이 잘못될 수가 있겠어요!?
글쎄요, 아무 일도 일어나지 않았습니다. 그저 Simon의 아빠가 전날 저녁에 세상을 떠났다는 충격적인 소식이 있었을 뿐입니다. Simon은 행사를 취소해야 할지 말지 고민했습니다. 가족이 이 슬픈 소식을 받아들이려고 애쓰는 동안 행사를 계속하는 게 무례한 일일까요? Simon은 어머니 Margaret에게 행사를 진행하는 것에 대한 생각을 전했고, 그녀에게 무엇을 하기를 바라는지 물었습니다. Simon이 안고 있는 불확실성 속에서 움직이는 게 기분 좋았습니다….. Simon의 사랑스러운 어머니는 Simon에게 그날을 계속하는 게 필수적이라고 분명하게 말했습니다. Mick이 원했을 겁니다. 그렇다면 우리가 완벽하게 계획한 음식과 기쁨의 하루가 비참함과 슬픔의 하루가 될까요?
저는 많은 슬픔이 있을 것이라고 예상했습니다. 특히 사이먼의 조카딸, 우리의 사랑스러운 루시가 사랑하는 할아버지를 잃었고 그녀는 그날을 고대하며 모든 디저트와 달콤한 간식을 만들 계획을 세웠기 때문입니다.
하루가 시작되면서, 고요함과 자연 속에서 우리는 Mick을 위해 촛불을 켰습니다. Jan과 Ali(참가자 2명)는 Margaret에게 달콤한 마음의 축복을 불렀습니다. Margaret은 시작을 위해 여기 있고 싶어했고 우리 그룹 체크인을 위해 머물렀으며, 우리의 이름과 우리가 어디에서 왔는지, 미친 음식에 대한 사실을 공유했습니다. 그리고 우리는 미친 음식에 대한 사실을 공유했습니다!!!!! 이러한 사실들은 Simon에게 모든 사람을 위한 개인화된 레시피 요리를 만드는 아이디어를 주었지만, Andy의 장어와 개구리 파이가 Sue의 소고기 버거 볼로네즈와 함께 거기에 있을지는 잘 모르겠습니다…….우리는 모두 그날 “참석”했고, 우리 모두 Simon, Sue, Lucy의 슬픔을 지지하고 하루 종일 Mick의 삶을 축하하기로 약속했습니다.
사이먼은 우리가 어떻게 기분이 좋고, 기분이 나쁠 수 있는지 표현하고 싶어했습니다…… “오늘 눈물이 나고 싶어한다면 좋은 일입니다. 오늘은 감정, 에너지, 움직이는 에너지, 우리의 모든 감정 스펙트럼과 함께 준비하고 요리하는 것입니다… 인생에서 슬픔이나 상실의 눈물을 흘리는 동안과 그 후에 실제로 어떤 기분인지 경험한 사람이 있습니까?” 기분이 좋고 즐겁습니다. 모두가 동의했습니다. 오래된 속담을 기억하세요. “울면 기분이 나아질 것이다.” 이것은 삶에 중요합니다… 잠시 시간을 내어 이것을 기억하세요… “아픈 것은 슬픔이나 슬픔의 고통이 아니라 슬픔과 함께 움직이려는 우리의 저항, 눈물을 흘리게 하는 것입니다. 움직임이 전부입니다.” 오늘 당신이 가져갈 것이 하나 있다면 바로 이것입니다.
정말 놀라운 하루였습니다! 수와 저는 모두를 데리고 숲에서 채집을 했습니다. 먹을 수 있는 잎은 많지 않았지만, 산딸나무, 야생마늘(램슨), 털 많은 쓴물냉이, 병풀을 발견했는데, 전채 요리와 샐러드를 만들기에 충분했습니다. 우리는 울타리의 보물을 식별하는 방법과 피해야 할 것에 대한 수업을 들었고, 아름다운 할레아크르 숲에서 평화와 안식처를 찾았습니다. 청령초가 막 만개하고, 쐐기풀은 따기에 부드럽고, 나무의 잎이 펼쳐지기 시작하면서 라임색 빛을 발하기 시작했습니다.
호기심을 자극하는 주방은 안뜰에 설치되었는데, 지붕이 없고 자연과 자연환경에 완전히 개방되어 있었습니다. 믹의 영향인지 아닌지는 모르겠지만, 날씨 면에서는 하트 키친 역사상 최고의 하루였습니다!
점심으로 부드럽고 향기로운 포카치아를 만들었습니다. 반쪽은 초리조와 말린 토마토로 장식했고, 다른 반쪽은 소금기 띤 페타 치즈, 호두, 올리브로 만들었습니다. 정말 맛있었습니다! 웨일즈 티브레드, 초콜릿, 바닐라 롤라드를 만들었습니다. 야생에서 따온 식물을 튀겨서 튀긴 파코라와 산림 레몬 밤색 밤색 샐러드를 만들었습니다. 봄 양고기 반 마리를 천천히 천천히 구웠고, 허브와 월계수 잎에 싸서 천천히 구웠습니다. 신선한 현지 제철 야채를 다져서 작은 아스파라거스, 풋감자, 천천히 구운 셀러리악과 함께 곁들였습니다. 아이스크림과 각 참가자가 직접 만든 드레싱도 다양하게 준비했습니다. 특정 음식과 관련하여 추적을 연습했는데, 이번에는 생선이었고, 흥미로운 인식을 불러일으켰습니다. 추적은 확대해서 신체의 모든 수준에서 우리가 어떻게 느끼는지 보는 것입니다. 육체적으로, 활력적으로, 감정적으로, 마음과 직관 모두 우리가 지금 정확히 어디에 있는지에 대한 스냅샷을 제공하기 위해 방문합니다. 그래서 우리는 마음의 진실이 무엇인지, 삶에서 우리의 조건화가 무엇인지 분별할 수 있습니다. 이 경우 추적을 보여준 사람은 어린 시절에 일어난 일 때문에 평생 생선을 먹지 않았습니다. 단순히 이것에 대한 인식을 높이는 것만으로도 그녀는 원하는 대로 바꾸고 적응할 수 있습니다…….하지만 그녀는 큰 대구를 사기 위해 생선과 감자튀김 가게로 곧장 달려가지 않았습니다!