사프란 꽃의 희귀성과 그것을 수확하는 데 들어가는 과정 때문에 사프란은 세계에서 가장 비싼 향신료가 되었습니다. 하지만 요즘에는 원래의 사프란을 찾는 것이 매우 어려워졌습니다. 생산과 수요의 격차를 메우기 위해 사람들은 가짜 향신료를 판매하는 사업을 하고 있습니다. 따라서 사프란을 살 때는 매우 조심해야 합니다. 힘들게 번 돈을 사서 가짜라는 것을 알게 되는 일이 없기 때문입니다 서울메이드카페.
사프란이 진짜인지 아닌지 보기만 해서 알 수 있는 방법이 없기 때문에 진위 여부를 파악하기 어려울 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 기사에서는 여러분이 사는 향신료가 진짜인지 아닌지 알아내는 몇 가지 방법을 알려드리겠습니다.
진짜 사프란과 가짜 사프란을 구별하는 방법:
물 테스트: 작은 그릇에 물을 조금 담고 케사르 가닥을 몇 개 더합니다. 즉시 붉은색을 띠기 시작하면 그 제품은 진짜가 아닙니다. 진짜 사프란도 약간의 색을 띠지만 느리게 냅니다. 또한 진짜 케사르가 내는 색은 빨간색이 아니라 황금빛 노란색입니다.
마찬가지로, 물에서 가닥을 꺼낼 때 진짜 케사르는 색상을 유지하고 이전과 동일하게 보입니다. 반면, 가짜/변질된 자프란은 원래 색상을 약간 잃었을 것입니다. 진짜 사프란은 원래 모양을 유지하고 손가락 사이로 문지르면 깨지지 않는 경향이 있습니다.
맛 테스트: 순수한 사프란을 식별하는 또 다른 방법은 간단히 맛보는 것입니다. 입에 한 가닥만 넣고 달콤한 맛이 나는지, 케사르가 진짜가 아닌지 확인하세요. 순수한 자프란은 약간 쓴맛이 나는 경향이 있습니다.
냄새로 테스트: 냄새를 맡아서 사프란이 순수한지 아닌지 확인할 수도 있습니다. 순수하지 않은/가짜 케사르는 전혀 냄새가 나지 않습니다. 반면 순수하고 진짜 사프란은 달콤한 냄새가 납니다. 꿀과 건초를 합치면 사프란 냄새가 납니다.
손가락 사이로 문지르기 테스트: 사프란 한두 가닥을 가져다가 손가락 사이로 문지릅니다. 가닥에서 기름이나 지방이 나오기 시작하면 케사르는 진짜가 아닙니다. 손가락에 붉은색/주황색이 남을 수도 있습니다. 다시 말하지만, 사프란이 진짜가 아니라는 표시입니다.
가짜 케사르는 옥수수 실크로 만든 다음 색을 입혀 진짜처럼 보이게 합니다. 그러니 다음에 사프란을 살 때는 진짜 사프란과 변질된 사프란을 구별하는 법을 아셔야 합니다.
많은 회사가 자사 브랜드 마케팅에만 집중하기 때문에 판매하는 사프란의 순도를 확인하는 데는 실제로 가치를 두지 않습니다. 그리고 이것은 큰 위협입니다. 더 많은 브랜드가 순수한 사프란을 판매하겠다고 맹세함에 따라 시중의 저렴한 가짜는 줄어들 것으로 예상됩니다.
결론
이 모든 것을 말하면서, 당신은 진짜 사프란을 위해 더 높은 가격을 지불할 준비가 되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 프리미엄 종류의 사프란을 받는 것은 말이 되지 않습니다. 더 많은 비용을 지불할 의향이 있지만, 당신이 살 사프란의 종류에 대해서는 더 회의적이어야 합니다.