슈퍼마켓에서 참치 통조림을 살펴보는 것은 정말 혼란스러웠습니다. 선반에 있는 참치 통조림 중 일부는 물에 담겨 있었고 다른 통조림은 기름에 담겨 있었습니다. 두 가지 다른 방식으로 포장한 이유는 무엇일까요? 제가 어렸을 때 우리는 기름에 담긴 참치를 먹었습니다. 우리는 통조림을 열고 가능한 한 많이 짜낸 다음 통조림을 흐르는 물에 담가 기름을 헹구려고 했습니다. 또한 가족들이 콜레스테롤과 중성지방 문제를 겪기 시작한 후 결국 먹기 시작한 물에 담긴 참치보다 기름에 담긴 참치가 더 맛있었던 것을 기억합니다. 기름에 담긴 참치가 물에 담긴 참치보다 훨씬 더 맛있었던 것을 기억합니다. 하지만 가족 중 연장자들이 콜레스테롤과 중성지방 문제를 겪기 시작한 후 우리는 후자로 전환했습니다. 저는 오메가 3가 지방이 많은 생선에 들어 있고 지방이 많은 생선에는 기름이 더 많다는 것을 생각하기 시작했습니다. 그렇다면 이 기름에는 오메가 3가 많이 들어 있을까요 알티지오메가3?
저는 기름 타입 캔 두 개를 사서 집으로 가져와서 다음 날 점심으로 먹었습니다. 정말 맛있었어요. 라벨을 확인해서 내용물에 대해 무엇이라고 쓰여 있는지 확인했습니다. 기름과 물의 내용물은 모두 같았습니다. 오메가 3가 각각 0.01g씩 2인분 들어 있었습니다. 저는 놀랐습니다. 그 캔에는 물 타입보다 오메가 3가 더 많지 않았습니다. 어떻게 그럴 수 있을까요?
저는 인터넷에 접속해서 진지하게 조사해 보았습니다. 캔에 포장된 참치는 오메가 3의 좋은 공급원이라는 것을 알게 되었습니다. 건강에 아주 좋습니다. 오메가 3의 이점은 끝이 없는 듯합니다. 캔에 담는 과정에서 많은 영양소가 죽지만, 여전히 캔에 담긴 참치는 오메가 3의 좋은 공급원으로 간주될 수 있습니다. 냉동하고 신선한 것이 여전히 최고로 여겨집니다.
제 조사에서 저는 잘못된 선택을 했다는 것을 알게 되었습니다. 저는 물에 담긴 참치를 선택했어야 했습니다. 더 건조하더라도, 기름을 빼낼 때 제가 원하는 오메가 3 영양소를 배수구로 흘려보내지 않을 것입니다. 또한 참치를 기름에 담가두면 참치의 천연 지방과 섞인다는 사실도 알게 되었습니다. 그래서 참치를 조리할 때 오메가 3를 씻어내는 것입니다. 물에 담긴 참치는 참치의 천연 지방이 낭비되지 않기 때문에 더 좋습니다. 물과 기름이 서로 섞이지 않기 때문입니다.
물 기반 또는 오일 기반 중 어느 것이 오메가 3를 더 많이 포함하는지에 대한 질문에 대한 우리의 답변은 캔에 들어 있는 동안은 같은 양을 포함하는 것으로 보이지만 오일을 빼면 오메가 3 함량이 더 이상 같지 않습니다. 물에 담긴 참치는 올리브 오일에 담겨 있지 않는 한 오일에 담긴 참치보다 낫습니다. 이제 완전히 다른 이야기입니다.