셰프로서, 크리스마스마다 제 편지함은 똑같은 오래된 질문으로 가득합니다. 어떻게 하시나요? 완벽한 칠면조를 어떻게 요리하시나요? 사실, 모든 사람이 자신만의 독특한 작은 방법, 타이밍, 양념 및 반찬을 가지고 있을 것입니다. The Limes Country Lodge에서 우리는 이 시기가 얼마나 힘든지 알고 있습니다. 가족, 친구 또는 둘 다를 위해 요리하든, 눈앞에 있는 거대하고 창백한 새를 황금빛 갈색으로 맛있게 만들어야 한다는 압박감이 항상 있습니다.
무엇이든 시작하기 전에 크기를 고려하세요. 일반적인 가정용 오븐으로 4인 가족을 부양한다면, 크리스마스 아침에 타조 크기의 칠면조를 집어넣으려고 애쓰고 싶지 않을 것입니다. 제대로 조리되지 않을 것이고, 오븐을 망가뜨릴 가능성이 큽니다. 마찬가지로, 조리하고 모든 조리 주스를 모으기 위해 적절한 크기의 깡통이 필요할 것입니다. 이 두 가지 필수 사항을 모두 충족했다고 100% 확신하면 이제 시작할 수 있습니다 속초맛집.
칠면조를 준비하고 갈 준비가 되면 포장에 표시되어 있는 무게를 알고 있어야 합니다. 이렇게 하면 모든 것을 올바르게 타이밍하는 데 도움이 되어 크리스마스 새가 생분홍색 위험이나 건조한 실망스러운 일이 되는 것을 방지할 수 있습니다. 무게와 관련하여 시도되고 테스트된 타이밍은 다음과 같습니다.
무게 조리 시간
4-5kg 2¼ ~ 2½ 시간
5-6kg 2½ ~ 3시간
6-7kg 3~3시간 30분
7-8kg 3½ ~ 4시간
8-9kg 4~4¼시간
9-10kg 4¼ ~ 4½ 시간
오븐을 요리하기 최소 20분 전에 180°C/350°F/가스 4로 예열해야 합니다. 칠면조를 냉장고에서 30분 전에 꺼내 오븐이 예열되는 동안 실온으로 식혀서 수축 가능성을 최소화합니다. 요리 주스로 맛있는 그레이비를 만들려면 트레이 바닥에 야채와 양파를 깔아두는 것이 좋습니다.
준비되셨나요? 칠면조를 호일로 느슨하게 덮고 오븐에 상금으로 받은 새를 넣으세요. 요리 시간이 한 시간 남았을 때 호일을 제거하는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 완벽하게 갈색으로 변하는 데 도움이 됩니다. 요리가 다 익었는지 확인한 후 내부 온도가 70°C인지 확인한 다음 칠면조를 오븐에서 꺼내서 다른 느슨한 호일 시트 아래에서 최소 한 시간 동안 쉬게 하세요. 여유 시간을 활용해 반찬을 준비하세요!
이것으로 모든 것을 다 설명했지만, 올해는 휴식을 취할 만합니다. The Limes Country Lodge에서 우리는 오랜 수석 셰프인 칼이 신선하게 준비한 최고의 현지 농산물로 구성된 맛있는 요리를 제공합니다.