잘 알려지지 않은 사실: 세계의 다른 어떤 언어보다 아랍어로 인쇄된 요리책이 더 많다는 것입니다. 분명히 중동은 음식에 집착하고 있는 것 같습니다. 두바이라는 도시 국가에서는 모든 언어와 모든 종류의 요리에 대한 요리책을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 미니 식량 유엔을 구성하는 호텔, 카페, 레스토랑도 찾을 수 있습니다 노원구 이자카야.
두바이에는 에미리트 원주민이 10%만 거주합니다. 나머지 인구는 지구상에 살았던 모든 피부색, 신앙 문화 및 국가로 구성됩니다. 방글라데시, 인도, 소말리아, 아프리카, 이웃 중동 국가 및 서부 출신의 국외 거주자가 용광로를 구성합니다.
사막 유목민의 접시
실제로 UAE 전체와 마찬가지로 두바이는 사막 지역이며 이러한 혹독한 조건으로 인해 토착 에미레이트인들이 전통적으로 먹던 음식(주로 고기, 곡물, 유제품)이 생산되었습니다. 전통적으로 사용되는 고기는 닭고기와 버스타드 및 염소와 같은 작은 가금류였습니다. 야채는 재배 가능한 지역에서만 식단에 포함됩니다. 낙타는 우유로 귀하게 여겨졌으며 낙타 고기는 특별한 경우에만 먹었습니다. 요리는 대개 스튜였습니다.
방문 상인들이 쌀을 소개했고, 점차적으로 이 지역 전통 요리의 삼총사는 생강, 계피, 카다몬, 말린 레몬, 사프란, 장미수와 같은 향신료로 강화된 다양한 순열과 조합의 생선, 쌀, 고기가 되었습니다.
전통적인 아랍에미리트 빵은 크게 3가지 유형이 있습니다.
라카크(Raqaq) – 버터, 치즈, 그레이비 등 다양한 토핑을 얹은 납작한 빵
효모 빵 – 일반적으로 꿀, 치즈 또는 버터를 얹은 라마단 간식으로 제공됩니다.
알자바브(Al jabab) – 반죽으로 만들고 그 위에 꿀, 치즈, 버터를 얹습니다.
전통 음료로는 가화, 식사 시작 시 제공되는 아랍 커피, 식사 후 소화를 돕는 레드 민트 차 등이 있습니다.
날짜 없이는 이 지역의 음식에 대한 대화를 완료할 수 없습니다. 이것들은 익고 끈적끈적하며 말려서 먹으며 당밀로 사용하고 꿀로 만들어 가장 입맛을 돋우는 디저트로 변형됩니다.
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