밀가루는 항상 인도 음식의 기본 요소였습니다. 주방이 인도 북부, 남부, 동부 또는 서부 출신인지는 중요하지 않습니다. 모든 주부는 매일의 준비를 위해 하나의 핵심 밀가루 유형에 크게 의존합니다.
흥미로운 부분은 현대 인도의 대부분의 주방이 베산 가루, 밀가루 또는 쌀가루와 같은 특정 종류의 밀가루에 크게 의존한다는 것입니다. 더욱 충격적인 것은 서양 요리의 출현과 패스트푸드의 영향으로 인해 정제된 밀가루(Maida라고도 함)와 같이 건강에 좋지 않은 일부 품종의 독립성과 눈에 보이지 않는 지배력이 일부 불쾌한 효과를 보이기 시작했다는 것입니다 논현 술집.
비만, 혈압 불균형 등 생활습관병이 늘어나고 있습니다. 동시에, 중요한 영양소의 결핍은 모든 가정에 널리 영향을 미치고 있습니다.
아마도 지금이 인도 역사와 그 중심부로 돌아가 깊이 들어가 볼 수 있는 가장 좋은 시기일 것입니다. 인도 요리의 핵심은 다양한 맛과 밀가루의 혼합에 있습니다. 이 나라의 먼 마을과 농촌 주민들은 수년 동안 현지에서 재배한 식품을 수확해 왔으며 여기에는 농사, 수확, 산림 생계 등과 같이 육체적으로 집약적인 일을 처리할 수 있는 핵심적인 힘과 체력을 제공하는 밀가루 혼합이 포함됩니다.
이것은 도시 먹는 사람들에게 경각심을 불러일으키는 것이며, 매일 음식 섭취량을 줄이는 것만으로는 어떤 식으로든 장기적인 건강 목표를 달성하는 데 도움이 되지 않는다는 것을 깨달아야 할 때입니다. 일상의 갈증과 빠르게 흐려지는 삶 속에서 중요한 영양소를 놓치는 것은 쉽고 때로는 용서할 수 있는 일입니다. 그러나 조만간 크고 작은 증상들은 우리 몸이 균형 잡히고 다차원적인 방식으로 모든 것을 필요로 한다는 사실을 상기시켜 줍니다.
일차원적인 식습관을 피하는 것이 균형을 이루기 위한 첫 번째 단계입니다. 매일 식단에 더 많은 종류의 밀가루를 주입하도록 노력하십시오. 이는 소화 및 신장 시스템의 기능을 위한 필수 섬유질을 공급할 뿐만 아니라 인체에 필요한 중요한 비타민과 에너지원을 주입합니다.
매일 밀가루와 쌀가루 반죽에 유기농 라기, 베산, 바즈라 등을 잘 혼합하면 모든 인도 식탁이 필사적으로 찾는 맛과 다양성이 더욱 높아질 것입니다. 실제로 많은 흥미로운 요리법은 라기, 밀 등을 다양한 비율로 함께 사용하면 더 훌륭해지며, 좋은 쌀이나 베산 가루를 빠르게 반죽하면 많은 야채와 스낵이 훌륭해집니다. Gujarati Dhokla, Rajasthani Baati 또는 Rotla, Maharashtrian Tha