외식하는 동안 경험한 내용을 종합적으로 설명하기 위해 일반적으로 경험하는 순서대로 이 과정을 진행하겠습니다. 당신이 상호작용하게 될 레스토랑의 첫 번째 요소는 외관입니다. 여기에는 간판과 거리를 향한 모든 상점 전면 및 창문이 포함됩니다. 일반 대중은 레스토랑에서 첫인상이 얼마나 중요한지 과소평가하고 있습니다. 식당의 외관은 내부가 무엇을 제공하는지 매우 잘 말해 줄 수 있습니다. 외관은 특히 내부 분위기와 고객 인구통계를 반영합니다. 작은 간판과 기본적인 이름으로 세련되게 절제된 장소는 종종 매우 트렌디하며 젊고 멋진 사람들이 많이 모이는 곳입니다. 저렴한 가격에 이런 곳에서 식사할 생각은 하지 마세요. 또한, 인기 프랜차이즈를 대표하는 것으로 알려진 유명한 붉은 고추 등 익숙한 간판과 외관을 보면 체인점에 들어서고 있음을 즉시 알 수 있습니다. 나는 여러분 중 일부가 내가 외부의 중요성을 과대평가하고 있다고 생각할 수도 있다는 것을 알고 있으며, 그 점에 있어서 우리는 동의하지 않기로 동의해야 할 것입니다.
고객이 직원과 첫 번째 상호 작용을 하고 Anaheim 레스토랑의 내부를 관찰할 수 있는 호스트 스탠드가 있는 레스토랑 내부로 이동해 보겠습니다. 저녁을 시작하는 데 있어 가장 중요한 부분 중 하나는 호스트나 여주인의 적절한 인사라고 솔직하게 말할 수 있습니다. 행복하고 웃으며 도움이 되는 호스트를 만나면 나머지 서비스에 대해 환영받고 낙관적인 느낌을 받게 될 것입니다. 주인이나 여주인이 무례하거나 웃지 않거나 도움이 되지 않으면 즉시 레스토랑 전체에 대해 분노하게 될 것이며 이러한 부정적인 감정은 남은 밤까지 이어져 그렇지 않으면 즐거운 시간이 될 수도 있습니다. 호스트가 전화를 받거나 손님이 들어오면 다른 손님을 상대하느라 바쁠 수 있다는 것은 단순히 피할 수 없는 사실입니다. 그렇다고 서비스가 나쁘다는 의미는 아닙니다. 그러나 그들이 곧 당신과 함께 있을 것임을 나타내는 미소와 몸짓으로 당신의 존재를 인정하는 것이 필요합니다. 사람들은 일반적으로 신체 언어를 읽는 데 매우 직관적이며 여주인이 냉정하게 행동하면 고객은 즉시 그것을 느낄 것입니다.