우리가 가장 좋아하는 음식이 ‘라즈마 차왈’이나 ‘카디 차왈’이었던 시절, ‘파브 바지’와 ‘골-가파’가 항상 별미였던 시절, 그리고 키르가 달콤한 유혹이었던 시절은 사라졌습니다. 오늘날 사람들은 이탈리아나 태국 요리에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 그들은 인도 전통 음식을 잊어버렸고, 그로 인해 그 영광이 사라졌습니다. 그들은 외국 요리의 이름을 횡설수설하면 고급스럽고 세련되게 들릴 것이라고 생각합니다. 인도 음식은 저급하고 열등한 것으로 여겨집니다. 그들은 자신이 가장 좋아하는 음식이 ‘키치디’나 ‘달-차왈’이었다는 것을 인정하는 데 부끄러움을 느낍니다 황리단길카페.
우리나라는 풍부한 유산, 번영하는 문화, 다양한 전통으로 유명하며 물론 맛있고 다양한 음식도 빼놓을 수 없습니다. 각 주와 문화는 맛있는 요리로 유명합니다. 뭄바이의 유명한 paav-bhaaji, 라자스탄의 daal-baati-churma, 벵골의 maacher jhol bhaat, 펀잡의 makke ki roti/sarson da saag 등 전통 음식은 우리나라 전역에서 기념됩니다. 인도 문명은 5000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 전통 음식은 페르시아와 이슬람 문화와 인도의 다른 사회와의 문화적 유대감에서 영향을 받고 발전했습니다. 외국의 침략, 무역 관계, 식민지주의와 같은 역사적 사건도 특정 음식 유형을 개발하는 데 중요한 역할을 했습니다. 이러한 사건은 흔적을 남겼고 현대 인도의 풍부한 지역 요리에서 발견되는 풍미와 향신료의 다양성으로 이어졌습니다. 인도 요리는 다양한 지역의 주식인 음식뿐만 아니라 차, 라삼, 라시, 셔벗과 키르, 샨데시, 라브리, 카주 카틀리와 같은 무알콜 음료도 포함합니다.
패스트푸드 체인점과 30분 피자 배달 시스템이 요즘 유행이 된 것은 사실이지만, 우리가 가장 좋아하는 ‘달차왈’과 ‘라즈마차왈’의 인기를 따라잡을 수는 없습니다. 과거에 인도 레스토랑은 인도의 전통 식습관을 근절하려는 패스트푸드 체인점과 같은 곳과 치열한 경쟁을 벌였습니다. 하지만 결국 이러한 패스트푸드 체인점은 현지 요리에 적응하여 인도 중국 요리나 탄두리 피자와 같은 많은 퓨전 요리를 개발했습니다.
일부 인도 레스토랑은 서양의 영향에 굴복하지 않고 전통적인 식습관을 꾸준히 유지해 왔습니다. 많은 곳에서는 음식을 전통적인 바나나 잎에 담아 제공하거나 작은 금속 핸디스에 담아 제공할 때 여전히 우리 문화의 본질을 느낄 수 있습니다. 다른 곳에서는 음식을 요리하고 제공하는 전통적인 방법을 수행하여 우리 유산의 마법을 살려 왔습니다. 그런 곳에서는 사람들이 영광스러운 문화와 똑같이 호화로운 전통 인도 요리를 잊지 못하게 합니다.
전 세계의 레스토랑은 우리의 전통적인 인도 음식의 식욕을 돋우는 매력을 오래 전부터 깨달았습니다. 그들은 외국 해안에서 인도 요리를 재창조하기 시작했습니다. 인도 탄두리 치킨은 세계 주요 지역에서 대중적인 인기를 얻었습니다. 그리고 물론 인도 요리는 향신료, 허브, 과일 및 채소를 다양하게 사용하기 때문에 많은 사람들이 선호하는 요리입니다.